Objetivos:
• Que el alumno entienda y comprenda por qué es necesaria una adecuada manipulación del producto, desde las primeras etapas de producción hasta que es consumido por el consumidor final.
• Que el alumno conozca las etapas necesarias que ha de realizar para evitar la degradación y/o alteración de los alimentos durante cualquier etapa del procesado, así como los factores que influyen en dicha degradación y/o alteración.
• Además, el alumno, al finalizar el curso, deberá conocer los distintos modos por los cuales se puede producir la contaminación alimentaria.
Dirigido a:
Técnicos, Profesionales, Estudiantes y personas interesadas
Programa:
Tema 1.- CONCEPTOS BASICOS DE ALIMENTACION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Tema 2.- INTOXICACION ALIMENTARIA: AGENTES RESPONSABLES Y SUS CAUSAS
Tema 3.- FUENTES DE CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Tema 4.-ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
Tema 5.- LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Tema 6.- HIGIENE DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Fecha de inicio:
individualizada
:Fecha de finalizacion
tres semanas despues de comenzar el curso
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