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Introducción al Turismo y Hostelería. Introducción al Área de Cocina. Aprovisionamiento, Almacenaje y Control de Existencias. Nutrición y Dietética. Preparación en Crudo y Conservación de Vegetales. Preparación en Crudo y Conservación de Pescados y Mariscos. Preparación en Crudo y Conservación de Carnes, Aves y Caza. Elaboraciones Básicas Culinarias (Fondos y Salsas). Elaboración de Sopas. Platos Elementales a Base de Vegetales y Legumbres. Platos Elementales a Base de Arroz y Cereales. Platos Elementales a Base de Pastas. Platos Elementales a Base de Huevos. Platos Elementales a Base de Pescados y Mariscos. Platos Elementales a Base de Carnes, Aves y Caza. Preparaciones Básicas de Repostería. Postres y Helados. Servicios Especiales: «Buffet» y «Self-Service». Elaboraciones Culinarias para Servicios Especiales. Cocina Nacional y Regional. Cocina Internacional. Cocina Creativa. Seguridad e Higiene. Francés Básico para Cocina.
Doble Titulación Superado el programa, el alumno recibirá el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACION PROFESIONAL expedido por FORMACION UNIVERSITARIA. Acreditación que le permitirá justificar sus competencias profesionales y, a la vez, será motivo de satisfacción y orgullo profesional. Asimismo, el alumno podrá solicitar que se le tramite la solicitud de obtención del PRESTIGIOSO DIPLOMA de la ASOCIACION ESPAÑOLA DE ENSEÑANZA TECNICO-PROFESIONAL, donde vendrá recogido sus datos, el curso superado así como la calificación obtenida. (Infórmate de las condiciones de obtención y de emisión).